Главная » 2013 » Июнь » 15
ЗАСАЛИВАНИЕ В РАССОЛЕ
Для мокрого посола рыбы вначале готовят тузлук. С этой целью в любую емкость кладут соль, которую заливают водой. Для мокрого посола подбирают не очень крупную рыбу, весом 300—500 г. Для такой засолки подходят подлещик, жерех, густера, окунь, красноперка, рыбец, чехонь, мелкая щука и другая рыба. В прохладное время года рыбу перед засолом можно не потрошить. В жаркое время внутренности обязательно удалять, так как многие рыбы летом питаются растительной пищей, зеленью, и потроха их могут быть набиты «зеленым навозом». Рыбу не моют, а только протирают сухой и чистой тряпкой. Для засолки рыбы используется соль крупного помола. Назначение соли состоит в том, чтобы удалить из рыбы влагу, а не в том, чтобы придать ей особый вкус: она
...
Читать дальше »
Просмотров: 282 |
Добавил: eirlone |
Дата: 15.06.2013
|
Удавалось вам ловить жереха?
Кто из вас еще не знает, что такое жерех, и с чем его едят? Вы? Ну, так спросите у меня и я вам, расскажу все подробненько. Есть на свете такая рыба жерех, или как его еще называют в некоторых местах – шереспер – любительница света, которая на дно опускается только по ночам – поспать. В остальное время он держится ближе к поверхности, а если это мелкая вода, то почти на самой поверхности. Если жерех выпрыгивает из воды, значит, решил, что пора пообедать. Замечают за ним и некоторые странности. Так есть у него одна особенность, которой не встретишь у других рыб. Если понаблюдать за ним достаточно долго, то можно увидеть, как жерех зевает, словно человек спросонья. Скорее всего, это не имеет отношения к дыханью, ведь рыбы не дышат ртом. Но выглядит довольно забавно. Ловить его мо
...
Читать дальше »
Просмотров: 238 |
Добавил: eirlone |
Дата: 15.06.2013
|
09.03.2013 | Автор: admin2
 Жерех, его еще называют шереспер, — рыба немногочисленная. Обитает преимущественно в Западной Азии. Промыслового значения не имеет. Обычно эта рыба случайно попадается вместе с другими. С наступлением осени жерех поднимается вверх по реке в значительном количестве. В это время в низовьях Волги можно зараз выловить по сотне рыб, причем крупных. Жерех ловится неводом и плавными сетями. Рыба довольно хитрая. Может очень искусно избежать сети, перепрыгнуть через невод и умчаться. Весной в низовьях рек улов незначительный. Жерех, в большинстве своем, входит в Урал, Волгу и другие реки осенью и там зимует. Нельзя сказать про жереха, что это хорошая добыча удильщиков-рыболовов. Ужение этой рыбы весьма сложное. Даже мастера своего дела за сезон способны поймать всего десяток единиц этой рыбы. Жерех-это пресноводная хищн
...
Читать дальше »
Просмотров: 1853 |
Добавил: eirlone |
Дата: 15.06.2013
|
|
|
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|